Tapas
Prosciuttolindad melon
Detta är en enkel tapas som min kära vän H tipsade om när vi skulle ha Tapas.
Det som behövs är helt enkelt:
Prosciutto
Honungsmelon
Tandpetare för att fästa skinkan
Ta en prosciutto bit och linda in melonen. Fäst med en tandpetare. Klart!
Mojosåsen
Efter att ha sökt efter diverse mojosåsrecept på nätet, skapade vi en egen mojosås som blev grymt god!
Det här behövs:
3 msk vitvinsvinäger
2 pressade vitlöksklyfter
3 msk olivolja
2-3 rejäla skedar av Aivar
Hackad Persilja
Socker efter smak (en hel del)
Paprikapulver efter smak
Blanda i en skål och servera till.
Chili & honungsmarinerad kyckling
Griljeringen: honung, sweet chillisås & flingsalt
Skär kycklingen i små strimlor och pensla på rikligt med garnering. Strö sedan chillipeppar över och in i ugnen 225 grader i 30 minuter.
Fetaostdipp
Detta är en riktigt gott recept som min vän F rörde ihop under vår tapasmiddag. Hur gott som helst och enkelt att göra!
Detta behövs:
200 g fetaost
5 sardell fileér
Hackad persilja
1 msk pressad citron
1 tsk svartpeppar
Lite olivoja & vatten
Vitlök, två frästa vitlöksklyftor
Mixa ihop och smaka av. Servera med morötter och skjälkselleri som stavar.
Tapas
Blåbär/hallonpaj med maräng
Blåbär/hallonpaj med maräng
Detta behöver du:
Smuldeg:
Margarin
Vetemjöl
Socker
Kompotten:
2 nävar Blåbär
1 näve Hallon
ca 4 tsk maizena
Socker
Maränger
Vaniljvisp
Blanda ihop en smuldeg och tryck i pajformarna upp till kanterna. Sätt in i ugnen i 10-15 minuter, på 225 grader. Koka under tiden blåbärskompotten. Sockra efter smak. Häll i ett par teskedar maizena och koka tills kompotten tjocknar. Ta ur formarna och lägg i 2-3 maränger i botten. Fyll med blåbär/hallon kompotten och grädda i ugnen i ca 15 minuter. Servera med kall, vispad vaniljsås.
Fisksoppa med saffran
Detta behövs:
0,5 st purjolök strimlad
100 g morötter slantade
100 g rotselleri i tärningar
300 g potatis i bitar
0,5 msk smör
1 helt pkt saffran
0,25 tsk curry
I pressad vitlöksklyfta
3 dl fiskbuljong (0,5-1 hel buljongbit + vitt vin/vatten)
2 dl mellangrädde
300 g skin och benfri fisk (lax och torsk)
Salt och peppar
Fräs potatisen först och lägg sedan i resterande grönsaker. Släng därefter i alla kryddor och grädde/buljong. Låt sjuda tills det är mjukt ca 10-15 minuter beroende på hur stora bitar. Skär fisken i bitar och lägg i grytan och låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Favvoweekend!
Fredagen inleddes i vemod. Min sista dag på OptiHyg. Jag bjöd L på frukost på kontoret och myste runt sista dagen inne på kontoret. Det känns lite konstigt att lämna dessa människor, denna miljön... På det stora hela har det varit en bra tid med mycket kunskap och spännande lärdomar. Det tackar jag för!!!
Morgonmys på kontoret!
Den här burken med läckerheter fick jag av söta L!
Vid 16.42 på fredagen hämtade jag F och H på stationen i Tranås. Detta var starten på en riktig myshelg! Som vanligt när vi umgås, så flyger tiden iväg. Tack för en Urhärlig helg tjejer, som gör att jag får lite extra energi inför hösten :)
Vi har hunnit prata ikapp om allt, promenerat o strosat omkring, lagat en massa go mat o myst med gott vin. Jag längar redan till nästa långhelg i höstmörkret!
L & F efter fredagens middag!
Under fredagen bjöd jag på fisksoppa och blåbär/hallonpaj med maräng, riktigt gott!
Blåbär/hallonpaj med maräng
Lördagen ägnades åt mysfrukost, stros på stan med pastalunch på Siesta, långpromenad, hemma-spakur. Mer tjejprat, tjejfilm, god mat o gott vin. Middagen bestod av Tapas. O vi letade fram de här godbitarna för kvällen:
Mojosås
Chili & honungsmarinerad kyckling
Fetaostdipp
Klyftpotatis
Ruccola
Chillimarinerade vitlöksklyftor
Oliver
Proscuttioskinka med honungsmelon
Lördagens middag; Tapas
F & H i fullt schå med lördagens middagsmys!
Efter att tjejerna åkte hem vid 14, har söndagskvällen ägnats åt grillning med J, S, F och I. Inte helt fel det heller :) Nu ska jag och Johan se på filmen Farsan. Sen lär jag somna som en stock. Nästa vecka väntar en veckas ledighet innan starten på KPMG. Då ska jag ladda, vila, baka och träna... Men sen kan säkerligen rastlösheten trilla in också...
♥
♥
Näst sista dagen på jobbet o massor av tankar virvlar i huvudet. Dels ska jag hinna med allt innan jag går vid 12.00 imorgon lunch och sedan denna känsla av vemod som bubblar inom mig. När allt kommer till krita har den här tiden givit mig mkt,trots ensamsittande och vissa degiga dagar med lite att göra. Jag har lärt mig jättemkt under den här tiden, och det är jag otroligt tacksam för. Imon ska jag bjuda L på en sista-dagen-frulle (Är bara vi 2 på kontoret). Därför kommer jag även i nästa vecka under min semester luncha med H, J och L... ♥
Blått&Rött
Dagens skörd: 1,5 L blåbär med en gnutta lingon i. Det blir fina smoothies av det framöver:)
En del av dagens skörd
Bw. morgon-powerwalken genomfördes med råge och genomsyrade hela dagen med lite extra energi...
♥
Update!
Det har hänt relativt mkt i sommar som innebär lite förändringar i mitt lilla liv, men dock full gas framåt:
- Jag har fått ett jobb, på ett företag som jag aldrig trodde att jag skulle kunna komma in på - men shi fick jag, för nu står jag här och börjar om knappt 2 veckor. (kanske ska man börja tro på sig själv ändå) Det är både inspirerande, nervöst och förbannat spännande. Jag har aldrig varit så nervös inför ngt av den här karaktären tidigare, som inför det här jobbet, och det är nog bra tror jag.. Man ska vara lite nervös. Jag är nog mest nervös för att det ska vara för svårt,att jag inte kan. De vanliga hjärnspökerna hänger över mig. Men å andra sidan, alla är någon gång nya - och nu är det min tur att få vara ny.
- Jag har flyttat till ett radhus som Jag o Johan äger - helhäftigt. Och ett stort ansvar. Jag har knappt vant mig vid tanke ännu, och går dagligen o myser över att den här lyan är vår. Snart är allt på sin plats med, och då är det ännu lättare att bara njuta av ett eget hus:)
- Jag har blivit en erfarenhet rikare av att leverera min första uppsägning, vilket inte var så farligt som jag hade förväntat mig. Innan jag sa det till chefen, ville jag dock helst sjunka genom golvet o skicka ett sms eller nåt istället. Men jag gjorde det ansikte mot ansikte - och han tog det förvånansvärt bra. Han vill till och med att jag kommer in nästa vecka på min lediga vecka och tar en fika med honom, J och L. O det är klart jag ska göra det. Kanske t o m överraskar dem med blåbärsmuffins:D
Nu är det bed time. Imom ska jag och Johan försöka oss på en morgonpromenad innan jobbet! ♥
7 dagars detox!
Jag har precis varit ute och sprungit en runda med Linn på 5 km, gick riktigt bra idag kände jag. Var en bra början efter 7-dagars detoxen. Lite om detoxen: Det har varit 7 tuffa dagar, möjligen den jobbigaste detoxen hittils (även fast det är den kortaste jag gjort). Men jag skötte det bra tycker jag och har både druckit hett citronvatte varje morgon, såsom ätit broccolisoppa med groddar om kvällen. Det har även varit många goda rätter, så jag har sannerligen inte svultit... Det jobbigaste var till en början som vanligt kaffet, 3 dagar av huvudvärk som inledning, får mig att vilja ge upp. Men sen vet jag att kaffe-begäret sakta men säkert avtar. Istället övergår det till ett saltbegär som är grymt jobbigt. Socker däremot, det har jag inte haft ngt sug efter.
Två rätter som följt med längs veckan:
Klassisk frukost med smoothie, innehållande blåbär, jorgubbar, banan, sojamjölk och lite havregryn. Toppat med russin. Och knäckebröd med makrill och gurka. Yummie!
kycklingburgare med chilisås
Sammanfattningsvis, så har jag under detoxen:
- sovit bättre dessa 7 dagar
- magen har varit toppen (inga magkatarr-feelings av för mkt kaffe här inte)
- piggare
- klarare hy
- bort med sötsuget
- ökad motivation i allmänhet till saker och ting.
Det var en lyckad detox helt enkelt, men det kommer dröja innan jag gör en igen.
Idag var det dock mycket gott med en rejäl slurk kaffe!
Godkväll ♥
